採用高山天津大白菜，用最天然發酵方法，不添加任何化學調味劑，經21天低溫發酵醃仄而成，口感酸脆，湯頭越煮越酸且自然回甘，建議食用前先下點白肉，湯頭更加甘甜、開胃，一年四季皆宜。